来る2023年2月28日〜3月1日の2日間、千葉県の幕張メッセで「日本のパン職人」による「日本のパン屋」のナンバーワンを決める唯一の競技大会「第5回 ベーカリー・ジャパンカップ」が開催されますね。今回は「第5回 ベーカリー・ジャパンカップ」食パン部門にエントリーされた方のお店を調査してみました。
第5回 ベーカリー・ジャパンカップBAKERY JAPAN CUPって？
今回で５回目となる『ベーカリー・ジャパンカップ』は、”バゲットやデニッシュペストリーを対象としない「日本のパン職人」の技術による「日本のパン」の１番を決める唯一の競技会”だそうです。
（１）食パン部門（２）菓子パン部門（３）調理パン部門の３部門があり、今回の共通テーマは「国産小麦粉を100％使用したパン」として、全国から応募の書類審査と現物審査を勝ち抜いたパン職人さんで争われます。
食パン部門
食パン部門は以下の３つのパンで競います。
・基本的な食パン（プルマン）：1種類
・健康栄養を考慮した食パン：1種類
・ドライフルーツ食パン：1種類
食パン部門の優勝者には、農林水産大臣賞が授与される予定です。
食パン部門出場者の方々とお店
食パン部門に出場されるのは以下の８名。
【あけぼのパン株式会社】岸 博之さん
あけぼのパン株式会社は奈良県葛城市にあるパン製造会社さんのようです。
いわゆる町のベーカリーというわけではなく、学校給食向けのパンや市販品を製造しているパン屋さんです。今回、競技会出場の岸さんがどの部門に在籍化は不明です。
工場併設のベーカリーショップもあるようですが、ホームページを確認したところ、現在は休業中。
ただし、工場での販売は事前の電話連絡で受け付けてくれるようなので、興味のある方は問い合わせてみてください。
【あけぼのパン ベーカリーショップ】
住所：奈良県葛城市北花内500番地4
※2023年2月現在 休業中
工場直接販売の問い合わせ先電話番号：0745-69-2164（日、祝 休み）
【Boulangerie Seize】郡山 宗弘さん
Boulangerie Seize(ブーランジェリー セーズ)は、大阪府和泉市にあるパン屋さんです。
「パンのあるLIFESTYLEを提案するお店」をコンセプトに、シンプルな材料を使ったパンを得意とするお店だそうです。オーナーの郡山さんは、前回大会の第４回ベーカリージャパンカップ・食パン部門でもファイナリストに選ばれた食パンのスペシャリスト。
【Boulangerie Seize】
住 所：大阪府和泉市箕形町三丁目7-15
営業時間：9：30～18：00
休 日：月曜不定休・火曜定休 ※月・火連休の場合あり
駐 車 場 ：有
電話番号：0725-24-5007
ホームページ：https://www.facebook.com/boulangerie.seize
【Backen Heim ボルガ】 坂井 啓太さん
Backen Heim ボルガは、佐賀県佐賀市にある昭和47年開店お店です。もともと「コーヒーボルガ」という名の喫茶店だったところに、あとからパン工房ができた（平成14年）ようです。
今では佐賀で有名なパン屋さんとなって地元の人々に愛されているお店。
店主ひいおじいさん、おじいさんは瓦職人、お父さんはコーヒー焙煎し、そして今の店主啓太さんは石窯でパンを焼いているという、代々「焼き」にこだわるご一家だとか。
店内では常に100種類以上のパンが販売されています。
【Backen Heim ボルガ】
住 所：佐賀県佐賀市木原2-2-15
営業時間：8：00～19：30
休 日：毎週火曜日
駐 車 場 ：有
電話番号：0952-25-1018
ホームページ：http://www.volga-saga.jp/index.html
【株式会社eggg（eggg bakery）】北村 佳子さん
株式会社egggは東京で鶏卵の生産・加工・販売をされている会社さん。今回出場の北村さんがお勤めのeggg bakeryは東京小平氏東元町にあるパン屋さん。
【eggg bakery】
住 所：東京都国分寺市東元町2－11－8
営業時間：10:00〜17:00
休 日：火曜日
駐 車 場 ：有
電話番号：042-313-9328
ホームページ：https://www.eggg.jp/bakery.html
【株式会社スイートスタイル】鈴木 清司さん
株式会社スイートスタイルは、『麻布十番モンタボー』を運営する会社です。
『麻布十番モンタボー』といえば、東京都内を中心に全国各地に展開するパン屋さんなので、ご存じの方も多いはず。今回競技会参加の鈴木さんがどちらの部門のいらっしゃるのかは不明です。
株式会社スイートスタイル『麻布十番モンタボー』
ホームページ：https://mont-thabor.jp/
【株式会社唐人ベーカリー】桑野 景さん
株式会社 唐人ベーカリーは福岡県で学校給食パン、学校給食米飯の委託加工業務各種パン、洋菓子、和菓子、調理パンの製造販売をしている会社です。今回競技会出場の桑野さんがどの部門にいらっしゃるのかは不明です。
【唐人ベーカリー直営店 唐人町ポエム本店】
住 所：福岡県福岡市中央区唐人町1-10-1
営業時間：7:30～20:00
休 日：なし
駐 車 場 ：なし
電話番号：092-761-0751
ホームページ：https://tojinbakery.co.jp/
【株式会社イスズベーカリー】菰田 悠記さん
株式会社イスズベーカリーは神戸市で昭和21年創業の老舗のパン工場です。神戸市内４店舗の直営店でのパンの販売のほか、近隣のホテルなどにもパンをおろしている会社です。こちらのハード山食 は、第20・21回全国菓子博で内閣総理大臣賞受賞を受賞したこともあるお品となっております。
今回競技会出場の菰田さんがどの部門に在籍しているのかは不明です。
【イスズベーカリー製造販売直営店 本店】
住 所：兵庫県神戸市中央区布引町2-1-4
営業時間：8:00～20:00
休 日：なし
駐 車 場 ：なし
電話番号：078-222-4180
ホームページ：https://isuzu-bakery.jp/
【パン工房 マ・フィーユ】山岸 隆弘さん
パン工房マ・フィーユは横浜市青葉区にあるパン屋さんです。
実はこのお店の店主山岸さんは、日体大で体操をやられていた方で、昔NHKBSの「あさごはんだいすき」という子ども番組で体操のお兄さんとして活躍していたそうです。
体操のお兄さんからパン屋さんへの華麗なる変身をとげた山岸さんのパン、気になります。
【パン工房 マ・フィーユ】
住 所：神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町545-10
営業時間：7:00～19:00
休 日：月曜日
駐 車 場 ：なし
電話番号：045-974-4070
ホームページ：見当たりませんでした
おわりに
今回は、日本のパン屋ナンバー１を決める第5回ベーカリー・ジャパンカップの食パン部門に出場するパン職人さんのお店を調べてみました。
どの職人さんの食パンが最高位の農林水産大臣賞を受賞するのか気になると同時に、職人さんのパンを食べ比べてみたくなります。
第5回ベーカリー・ジャパンカップの詳細は↓を確認ください。
https://www.oishii-pan.net/bakery-japan-cup/2022/index.html
第5回ベーカリー・ジャパンカップの菓子パン部門に出場するパン職人さんのお店は↓をご覧ください
第5回ベーカリー・ジャパンカップの調理パン部門に出場される方のお店については↓をご覧ください。
コメント